Franciacorta DOCG 'Vintage Collection' dosage zéro millesimato - Ca' del Bosco

Il Dosage Zéro di Ca' Del Bosco è uno spumante Franciacorta DOCG particolare e ricercato: come tradisce il nome stesso, rientra di diritto nella categoria dei Pas Dosè poichè non vengono aggiunti zuccheri al composto. Questo rende neccessaria una particolare cura nella scelta delle materie prime che devono essere necessariamente eccellenti.
Nel pieno rispetto del disciplinare Franciacorta DOCG questa cuvée che si ottene miscelando un 65% di Chardonnay, 13% di Pinot Bianco e il 22% di Pinot Nero a ben 25 vini a base di chardonnay, fermenta nelle cantine di Ca' Del Bosco per 48 mesi.

Degustazione

Versandolo si presenta alla vista di un bel colore giallo paglierino, sfoggiando un perlage fine.
Al naso rivela un ricco bouquet con toni floreali, frutta, mandorle ed un tocco finale di miele.
In bocca il sapore è pieno, armonico, rotondo e perfettamente equilibrato che lascia al palato una piacevole sensazione di freschezza.

Abbinamenti gastronomici

Ca' Del Bosco Dosage Zero può essere ben abbinato a piatti di pesce in genere, particolarmente i frutti di mare. In alternativa è anche un eccellente aperitivo.

Premi e riconoscimenti

Ca' Del Bosco Vintage Collection Dosage Zero ha ricevuto per l'annata 2009 i seguenti riconoscimenti:

• 2 su 3 dalla guida del Gambero Rosso
• 4 su 5 dalla guida Bibenda
• 4 su 5 dalla guida de L'Espresso
• 92 su 100 dalla guida Veronelli