'12 years old' Single Malt Scotch Whisky - Caol Ila

Questo è un whisky che viene da una delle regioni più remote della Scozia, l'isola di Islay che è separata dalla vicina Jura dallo stretto detto in Gaelico "Caol Ila" da cui prende il nome l'omonima distilleria fondata nel 1846 nonchè il suo prodotto di punta che qui proponiamo nella sua versione invecchiata 12 anni. Un luogo magnifico e caratteristico dove l'azienda ha la fortuna di essere posizionata proprio sul mare, posizione che gli permetteva di ricevere direttamente le piccole imbarcazioni mercantili che per oltre 100 anni hanno trasportato la materia prima necessaria alla produzione e commercializzazione di questo prodotto.

Caol Ila 12 anni si presenta con un colore giallo paglierino chiaro, mentre al naso si rivela complesso con il suo spettro di profumi che include olio di mandorla, olio d'oliva e piccoli sentori fruttati di agrumi. Al palato è inizialmente dolce, sensazione che lascia poi spazio ad una nota affumicata, con acqua si nota un complesso ma riuscito equilibrio di sapori basilari quali salato e dolce.
La sensazione finale che lascia in bocca è fedele al suo sapore: affumicato ma dolce.