Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze DOCG dry - De Faveri

Cantina De Faveri nasce nel 1978 dall’idea innovativa di Lucio e Mirella. I due sposi aprono a Vidor, provincia di Treviso un’azienda vinicola. Questa zona rinomata per la produzione di Prosecco porta i due a cimentarsi in questa avventura, che nel corso degli anni li ha saputi ripagare, infatti oggi l’azienda a conduzione familiare possiede 21 ettari vitati, sparsi tra Valdobbiadene, Vidor e Farra di Soligo.

Descrizione organolettica:

Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze DOCG dry  si presenta con un colore giallo tenue, un profumo fruttato molto delicato, al palato Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze DOCG dry risulta aromatico, elegante con una buona persistenza.

Storia della Cantina

La Cantina De Faveri, fondata nel 1978, è situata nel cuore del Valdobbiadene, in Veneto, e si distingue per la produzione di Prosecco di alta qualità. Da oltre quarant'anni, la famiglia De Faveri produce spumanti che incarnano l'autenticità del territorio, puntando a un equilibrio tra tradizione e innovazione per valorizzare al meglio la denominazione del Prosecco Superiore di Cartizze.

Tipologia di Vino e Vitigno

Il Cartizze DOCG De Faveri è un vino spumante prodotto esclusivamenteIN piccolissima zona con una caratteristica spesiale data dal terreno dhe si differenzia dai prosecchi prodotti nelle zone limitrofe data da presenze di terreno morenico di epoca vecchio di migliaia di anni  è prodotto esclusivamente con uve Glera, il vitigno che rappresenta il cuore della produzione della valle valdobbiadena . Il Cartizze è il più pregiato dell’area di Valdobbiadene.

Anno delle Viti e Altezza dell’Impianto

Le viti di Glera utilizzate per il Cartizze hanno un’età compresa tra i 20 e 30 anni. Sono coltivate a circa 300 metri sul livello del mare, sulle colline di Valdobbiadene, che garantiscono un microclima ideale per una maturazione perfetta delle uve.

Terreno

Il terreno è morenico, ricco di elementi minerali, calcareo e argilloso, conferendo al vino una mineralità unica e un’elevata qualità aromatica.

Grado Alcolico

Il grado alcolico del Cartizze De Faveri è di circa 11%, caratteristica che contribuisce alla sua bevibilità e freschezza.

Tecnica di Vinificazione e Spremitura

La vinificazione avviene secondo il metodo Charmat, con una seconda fermentazione in autoclave per mantenere intatti gli aromi freschi e fruttati. La spremitura delle uve è soffice, per garantire l’estrazione degli aromi primari della Glera.

Invecchiamento

Essendo un vino giovane, il Cartizze DOCG non necessita di un lungo periodo di invecchiamento, mantenendo così la freschezza e la fragranza caratteristiche.

Classificazione DOCG

Il Cartizze De Faveri è classificato come DOCG Valdobbiadene Superiore di Cartizze, la massima espressione di qualità e autenticità del territorio.

Abbinamenti

Ideale come aperitivo, si abbina magnificamente a piatti leggeri come crostacei, frutti di mare, dessert e dolci al cucchiaio. Perfetto anche con formaggi freschi e pasticceria secca.

Temperatura di Servizio

Servire a una temperatura di 6-8°C per esaltare la freschezza e la complessità aromatica.

Colore, Aromi e Profumi

Il Cartizze si presenta con un colore giallo paglierino brillante e un perlage fine e persistente. Al naso offre intensi aromi di frutta bianca come pera e pesca, note floreali di glicine e rosa e un accenno di mandorla sul finale. Al palato è morbido, fresco e armonico.

Potrebbe contenere solfiti e allergeni.