Balente superiore, Mandrolisai DOC Superiore - Cantina Carboni

Descrizione:

Balente Superiore Mandrolisai DOC si presenta con un colore rosso rubino, versato nel bicchiere sprigiona aromi intensi di frutta rossa, confettura, per poi spaziare con note speziate ed erbe aromatiche. All'assaggio colpisce per la sua potenza, persistente, fruttato e speziato, peristente e ben strutturato.


Vinificazione: 
Le 3 varietà d'uva vengono raccolte  nelle prime settimane di Ottobre da vitigni centenari, i grappoli vengono raccolti manualmente. Segue la follatura delle bucce e la macerazione a temperatura controlla di 25-28 °C. Segue un primo riposo in acciaio per un anno ed in seguito un affinamento in botti da 225 l per due anni. 
Il Balente Superiore Mandrolisai DOC viene imbottigliato e lascaito riposare ulteriormente in cantina prima di essere pronto per le tavole di tutti gli appassionati di vini sardi.
Bovale sardo, Cannonau e Monica

Abbinamenti:
Puoi sorseggiare il tuo Mandrolisai DOC Superiore con piatti tradizionali della cucina mediterranea. Particolarmente indicato per i formaggi, ovviamente strizza bene l'occhio con formaggi sardi di qualità, da buon rosso è perfetto insieme a della carne rossa. Servilo ad una temperatura di circa 16-18 °C.