Breganze DOC "Torcolato" - Maculan
Breganze DOC "Torcolato" - Maculan
Breganze DOC

Breganze DOC 'Torcolato' - Maculan

Breganze DOC ‘Torcolato’ è ottenuto al 100% da uva Vespaiola.

Maggiori dettagli

20,11 €

Spediamo fra
3 giorni

Produttore

Azienda Agricola Maculan

Formato

0,375 lt (Demi) - 0,75 lt

Uvaggio / vitigno

Vespaiola 100%

Zuccheri - dosaggio (grammi/litro)

155 g/l

Annata

2011 (chiedere per conferma giacenza magazzino)

Tempo di lavorazione

12 mesi (1 anno)

Volume alcolico

13,5%

Provenienza

Veneto

Tipo di prodotto

Vino dolce

Denominazione protetta / consorzio

Breganze DOC

Dettagli

L’audace e giovane Giovanni Maculan nel 1947 spinto dalla passione e dall’amore per la propria terra, inizia a coltivare viti nel piccolo paese di Breganze. Un piccolo borgo ai piedi dell’altopiano di Asiago. Questa terra di origine vulcanica adatta grazie al suo clima alla coltivazione di uva e di olive produce frutti buonissimi.
Dopo la direzione del padre, la cantina Maculan ormai guidata dal figlio Fausto si sviluppa e raggiunge il prestigio che conosciamo oggi. L’attività di famiglia continua ancora oggi grazie alla terza generazione di donne, Angela e Maria Vittoria, entrambe laureate in viticoltura ed enologia.

Vinificazione:
Il processo di vinificazione per ottenere Breganze DOC ‘Torcolato’ prevede una prima fase di appassimento dell’uva nel fruttaio per quattro mesi. Successivamente l’uva affina per 12 mesi nei barrique francesi per 1/3 nuovi e 2/3 di secondo passaggio

Descrizione organolettica:
Breganze DOC ‘Torcolato’ ha un colore giallo trasparente e dorato. I profumi che lo caratterizzano sono quelli di fiori, vaniglia, miele e legno.

Al palato risulta dolce, perfettamente equilibrato, acido e zuccherato.

Abbinamenti gastronomici:
Breganze DOC ‘Torcolato’ è adatto ad accompagnare dolci sia secchi che cremosi. Ottimo con un formaggio di media/ lunga stagionatura come l’Asiago Stravecchio oppure formaggi più intensi ed erborinati. Servilo fresco tra i 12-14 °C.

Un vino in grado di sorprenderti se lasciato ad invecchiare.

Dai un occhiata anche a ’Dindarello’ passito Veneto IGT.

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