Breganze DOC "Torcolato" - Maculan
Breganze DOC "Torcolato" - Maculan

Breganze DOC 'Torcolato' - Maculan

Maculan Azienda Vinicola

Vespaiola 100%

Breganze DOC ‘Torcolato’ è ottenuto al 100% da uva Vespaiola.

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19,15 €

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Scheda tecnica

ProduttoreMaculan Azienda Vinicola
Marchio produttoreAzienda Agricola Maculan
Formato0,375 lt (Demi) - 0,75 lt
Uvaggio / vitignoVespaiola 100%
Zuccheri - dosaggio (grammi/litro)155 g/l
Annata2011 (chiedere per conferma giacenza magazzino)
Tempo di lavorazione12 mesi (1 anno)
Volume alcolico (Vol, gradi)13,5%
ProvenienzaVeneto
Tipo di prodottoVino dolce
Denominazione protetta / consorzioBreganze DOC

Dettagli

L’audace e giovane Giovanni Maculan nel 1947 spinto dalla passione e dall’amore per la propria terra, inizia a coltivare viti nel piccolo paese di Breganze. Un piccolo borgo ai piedi dell’altopiano di Asiago. Questa terra di origine vulcanica adatta grazie al suo clima alla coltivazione di uva e di olive produce frutti buonissimi.
Dopo la direzione del padre, la cantina Maculan ormai guidata dal figlio Fausto si sviluppa e raggiunge il prestigio che conosciamo oggi. L’attività di famiglia continua ancora oggi grazie alla terza generazione di donne, Angela e Maria Vittoria, entrambe laureate in viticoltura ed enologia.

 

Vinificazione:

Il processo di vinificazione per ottenere Breganze DOC ‘Torcolato’ prevede una prima fase di appassimento dell’uva nel fruttaio per quattro mesi. Successivamente l’uva affina per 12 mesi nei barrique francesi per 1/3 nuovi e 2/3 di secondo passaggio

 

 

Descrizione organolettica:

 

 

Breganze DOC ‘Torcolato’ ha un colore giallo trasparente e dorato. I profumi che lo caratterizzano sono quelli di fiori, vaniglia, miele e legno.

Al palato Breganze DOC ‘Torcolato’ risulta dolce, perfettamente equilibrato, acido e zuccherato.

 

 

Abbinamenti gastronomici:

 

Breganze DOC ‘Torcolato’ è adatto ad accompagnare dolci sia secchi che cremosi. Insieme ad un formaggio di media/ lunga stagionatura come l’Asiago Stravecchio oppure formaggi più intensi erborinati si sprigionano ed intensificano tutti gli aromi. Da servire fresco tra i 12-14 °C.

Un vino che ha la capacità di sorprendervi se lasciato invecchiare.

 

 

Dai un occhiata anche a ’Dindarello’ passito Veneto IGT.

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