NOCINO BENVENUTI - Formato 0,70 lt
Nocino Benvenuti è un liquore del marchio Amaro Montenegro.
Dettagli
Il nocino è un liquore tradizionale a base di noci verdi, apprezzato per il suo gusto ricco e aromatico. È particolarmente diffuso in Italia, in particolare in Emilia-Romagna, e viene preparato secondo antiche ricette tramandate nel tempo.
Storia del Nocino
La storia del nocino risale a tempi antichi: si crede che le sue origini siano celtiche o medievali e che venisse preparato per le sue proprietà digestive e terapeutiche. Una leggenda narra che i Celti raccogliessero le noci durante la notte di San Giovanni (24 giugno), momento considerato magico per ottenere il massimo degli aromi. Da qui la tradizione di prepararlo con noci raccolte intorno a quella data, che coincide con il periodo di maggiore morbidezza del frutto.
In Italia, in particolare in Emilia-Romagna, il nocino è diventato un simbolo della cultura contadina. Ancora oggi, molte famiglie preparano il nocino in casa seguendo ricette tramandate di generazione in generazione, ognuna con le proprie variazioni e segreti.
Produzione del Nocino
La produzione del nocino richiede poche materie prime, ma una grande attenzione ai dettagli:
- Raccolta delle noci verdi: le noci vengono raccolte intorno al 24 giugno, quando sono ancora immature e verdi, con la polpa tenera e ricca di oli aromatici.
- Preparazione: le noci vengono tagliate e messe a macerare in alcol puro, insieme a spezie come cannella, chiodi di garofano e scorza di limone (in alcune ricette si aggiungono anche vaniglia o altre erbe).
- Macerazione: le noci devono macerare per un periodo che varia da 40 a 60 giorni, durante il quale l'alcol estrae sapori, aromi e colori intensi dalle noci e dalle spezie.
- Filtraggio e aggiunta di zucchero: una volta conclusa la macerazione, il liquido viene filtrato e addolcito con zucchero, quindi lasciato a riposare per alcuni mesi per migliorare il sapore.
Grado Alcolico e Conservazione
Il grado alcolico del nocino varia solitamente tra i 40 e i 45 gradi, anche se alcune versioni fatte in casa possono risultare più forti o più leggere a seconda della quantità di alcol e zucchero aggiunti. Per conservarlo, è consigliabile utilizzare bottiglie di vetro scuro e tenerlo in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta del sole. Se ben conservato, il nocino può mantenere intatto il suo sapore per diversi anni, anzi, invecchiando tende a diventare più morbido e armonioso.
Aromi, Sapori e Profumi
Il nocino si distingue per un aroma intenso e complesso: i profumi di noci verdi sono predominanti e si combinano con note speziate di cannella e chiodi di garofano, mentre il limone dona una leggera freschezza. Al gusto, è ricco e avvolgente, con un equilibrio tra dolcezza e amarezza. La presenza delle noci gli conferisce una leggera astringenza, che si bilancia con la dolcezza dello zucchero e con il calore dell'alcol, lasciando un retrogusto lungo e persistente, con note di legno, erbe e spezie.
Il nocino è perfetto come digestivo, servito a temperatura ambiente o leggermente fresco, e si abbina bene a dessert come dolci al cioccolato o dolci secchi.
