Ginestrino Langhe Nebbiolo - Conterno Fantino
Langhe Nebbiolo DOC “Ginestrino” – Conterno Fantino
vino biologico
Dettagli
Origine e Storia
Il Langhe Nebbiolo “Ginestrino” nasce dalla storica cantina Conterno Fantino, fondata nel 1982 a Monforte d’Alba, nel cuore delle Langhe. Questo vino prende il nome dal vigneto Ginestrino, un’area particolarmente vocata, caratterizzata da esposizioni ideali e terreni calcarei che esaltano eleganza e complessità del vitigno. È pensato come un Nebbiolo giovane e immediato, capace di offrire tutta la tipicità e l’eleganza della varietà con uno stile più fresco e versatile rispetto ai Barolo della cantina.
Vitigni e VignetiVitigno: Nebbiolo 100%.
Zona di produzione: Monforte d’Alba, vigneti collinari della zona Ginestrino.
Altitudine: circa 350–400 m s.l.m.
Terreni: marne calcaree e argillose, tipiche delle Langhe.
Clima: continentale temperato, con inverni freddi ed estati calde, mitigati da forti escursioni termiche.
Lavorazione e VinificazioneVendemmia manuale a ottobre.
Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata.
Macerazione sulle bucce per circa 10 giorni, per estrarre colore e struttura equilibrata.
Affinamento: parte in acciaio inox e parte in botti di rovere di media capacità, per alcuni mesi, così da mantenere freschezza e complessità.
Analisi TecnicaColore: rosso rubino brillante con riflessi granati.
Profumo: elegante e floreale, con note di rosa, viola, frutti rossi freschi e leggere spezie.
Gusto: secco, fresco, con tannini fini e ben integrati; equilibrato, con buona persistenza aromatica.
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Zuccheri residui: secco.
Acidità: circa 5,5–6 g/l.
Abbinamenti Gastronomici
Vitigno: Nebbiolo 100%.
Zona di produzione: Monforte d’Alba, vigneti collinari della zona Ginestrino.
Altitudine: circa 350–400 m s.l.m.
Terreni: marne calcaree e argillose, tipiche delle Langhe.
Clima: continentale temperato, con inverni freddi ed estati calde, mitigati da forti escursioni termiche.
Vendemmia manuale a ottobre.
Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata.
Macerazione sulle bucce per circa 10 giorni, per estrarre colore e struttura equilibrata.
Affinamento: parte in acciaio inox e parte in botti di rovere di media capacità, per alcuni mesi, così da mantenere freschezza e complessità.
Analisi TecnicaColore: rosso rubino brillante con riflessi granati.
Profumo: elegante e floreale, con note di rosa, viola, frutti rossi freschi e leggere spezie.
Gusto: secco, fresco, con tannini fini e ben integrati; equilibrato, con buona persistenza aromatica.
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Zuccheri residui: secco.
Acidità: circa 5,5–6 g/l.
Abbinamenti Gastronomici
Colore: rosso rubino brillante con riflessi granati.
Profumo: elegante e floreale, con note di rosa, viola, frutti rossi freschi e leggere spezie.
Gusto: secco, fresco, con tannini fini e ben integrati; equilibrato, con buona persistenza aromatica.
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Zuccheri residui: secco.
Acidità: circa 5,5–6 g/l.
Il Langhe Nebbiolo Ginestrino è un rosso elegante ma versatile:
Perfetto con antipasti piemontesi: vitello tonnato, carne cruda all’albese.
Con primi piatti strutturati: tajarin al ragù, risotti ai funghi porcini.
Ottimo con carni rosse alla griglia o brasati delicati.
Interessante con formaggi stagionati di media intensità.
Premi e Riconoscimenti
Il Ginestrino è regolarmente apprezzato dalla critica per la sua eleganza e bevibilità:
89–91 punti da Falstaff.
Segnalato da Gambero Rosso e Slow Wine.
Apprezzato da Wine Enthusiast come ottimo Nebbiolo quotidiano di qualità.
potrebbe contenere solfiti
