COSTASERA Amarone - Masi
Costasera Amarone viene vinificato con il 70% di vitigni Corvina, il 25% Rondinella ed il 5% Molinara.
Dettagli
La Cantina Masi, in Veneto appartiene da ben 7 generazioni alla famiglia Boscaini.
L’azienda nacque precisamente nel XVIII nel cuore della Valpolicella e nel corso degli anni si è espansa al mercato internazionale, in particolar modo la Cantina Masi ha iniziato la coltivazione in Argentina e nel corso degli anni ha spostato anche la sua sede direzionale a Mendoza nel cuore dell’Argentina.
Cantina Masi si impegna nella continua ricerca ed innovazione pur rimanendo salda alla propria tradizione della Valpolicella.
Vinificazione:
Costasera Amarone viene realizzato secondo il metodo Classico della Cantina Masi.
L’uva viene fatta appassire nei mesi invernali sui arele di canna di bambù affinché i grappoli possano avere più areazione e gli zuccheri possano essere più concentrati.
Quando i grappoli risultano appassiti al punto giusto vengono pressati e si procede con la fermentazione alcolica.
Il vinoviene poi lasciato maturare per 24 mesi in botti di rovere di Slavonia per l’80%, una piccola quantità, il 20% viene fatto maturare in barrique di Allier.
Costasera Amarone viene fatto affinare 4 mesi in cantina.
Descrizione organolettica:
Costasera Amarone ha un colore intenso rosso rubino. Il profumo è acidulo con note di frutti rossi, spezie e note più tostate.
In bocca questo vino risulta denso, equilibrato, con una buona persistenza finale.
Abbinamenti gastronomici:
Costasera Amarone si sposa bene con i risotti, la carne rossa, la selvaggina ed i formaggi ben stagionati.
Da servire in un calice ampio ad una temperatura di 18°-20 C.
Abbiate cura di far respirare il vino un ora prima del servizio.
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