Campofiorin - Masi
Campofiorin è prodotto con la maggior parte di uve Corvina, una percentuale più bassa di Rondinella ed una piccola quantità di Molinara.
Dettagli
La Cantina Masi, in Veneto appartiene da ben 7 generazioni alla famiglia Boscaini.
L’azienda nacque precisamente nel XVIII nel cuore della Valpolicella e nel corso degli anni si è espansa al mercato internazionale, in particolar modo la Cantina Masi ha iniziato la coltivazione in Argentina e nel corso degli anni ha spostato anche la sua sede direzionale a Mendoza nel cuore dell’Argentina.
Cantina Masi si impegna nella continua ricerca ed innovazione pur rimanendo salda alla propria tradizione della Valpolicella.
Vinificazione:
Le tre varietà d’uva vengono fatte appassire nei mesi d’inverno sui arele di canna di bambù affinché i grappoli possano avere più areazione e gli zuccheri possano essere più concentrati.
Quando i grappoli risultano appassiti al punto giusto vengono pressati e si procede con la fermentazione alcolica.
Il vino viene fatto maturare per 18 mesi in totale, viene diviso in due parcelle, 2/3 in botti di rovere di Slavonia e 1/3 in botti di Allier di primo passaggio.
Descrizione organolettica:
Campofiorin ha un colore rosso rubino, il profumo è intenso di marasca, ciliegie e spezie. In bocca
Campofiorin risulta vellutato, morbido con una buona persistenza finale.
Abbinamenti gastronomici:
Campofiorin è perfetto con primi piatti a base si ragù, secondi di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati.
Abbiate cura di far respirare il vino 15-20 minuti prima del servizio, versatelo in un calice ampio ad una temperatura di 18°-20C.
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