Ogni regione d’Italia ha delle peculiarità uniche da tutti i punti di vista ed il vino non fa certo eccezione, anzi ogni zona spinge per avere un proprio riconoscimento ed una propria “indipendenza”, questo perché le singole proprietà del clima, del terreno e della tradizione non sono riproducibili completamente altrove. Giustamente nel tempo si è arrivati alle denominazioni protette che fungono anche a questo scopo.
Oggi nello specifico parliamo dei vini rossi del Veneto e a noi di bevandeadomicilio.com la mente non può fare altro che andare subito alla Valpolicella: vuoi per la vicinanza geografica, vuoi per la conoscenza dei prodotti… Troviamo che sia una zona di produzione che per quanto riguarda il vino rosso merita sicuramente un riconoscimento. Abbiamo pensato allora di fare qui di seguito un breve elenco dei vini rossi veneti presenti nel nostro catalogo con una breve descrizione, in modo da dare delle indicazioni generiche sul prodotto.
- Valpolicella classico: si tratta del vino più venduto della zona, fermo, rosso ed abbastanza leggero si presta bene al consumo di tutti i giorni ma grazie ai suoi profumi ci permette anche di fare belle figura portandolo da un amico magari per accompagnare dei bei piatti di carne o sughi saporiti. E’ realizzato principalmente con uva Corvina e Rondinella, più qualche altro vitigno autoctono i minor percentuale come taglio.
Reca una denominazione DOC e la dicitura “classico” indica la zona più ristretta e centrale della Valpolicella odierna, quella appunto classica e storica.
Vini di questo genere presenti nel nostro catalogo sono Bennati Valpolicella Classico e Zenato Valpolicella Classico. - Valpolicella ripasso: finita la lavorazione primaria dell’amarone (vino che vedremo fra un momento) restano le vinacce già vinificate, a questo punto si introduce nella cisterna del vino Valpolicella che riposa qui per un po’ assumendo parte del carattere dell’amarone stesso; un vino valpolicella, ma con più carattere per così dire ed i risultati sono decisamente interessanti. Profumo deciso e strutturato, un colore rosso intenso ed un sapore morbido ma speziato e tostato rendono perfetto l’accompagnamento di arrosti e carni rosse.
Nel nostro catalogo consigliamo Valpolicella Ripasso Soraighe di Bennati e Valpolicella “ripassa” di Zenato. - Amarone della Valpolicella: uno dei vini più prestigiosi della zona, si tratta di un vino i cui grappoli d’uva vengono lasciate molto sapientemente appassire al punto giusto prima della fase di vinificazione e macerazione in modo da avere un prodotto più incisivo e forte a scapito della quantità prodotta.
E’ un vino rosso granato il cui profumo tradisce subito l’affinamento in legno ma si fanno largo anche sentori più dolci, al gusto risulta pieno, caldo e deciso con un tocco di spezie; l’amarone è perfetto per accompagnare piatti dell’autunno e dell’inverno saporiti ed importanti come brasato, stracotto, arrosti speziati e via dicendo.
Nel nostro catalogo sono presenti l’amarone della Valpolicella di Bennati e Amarone della Valpolicella di Zenato. - Amarone Della Valpolicella Riserva: una menzione speciale va alla versione riserva dell’amarone appena citato, ha un residuo netto più alto (e di conseguenza più corpo) ed affina per almeno 4 anni prima di essere messo in commercio; condizioni che lo portano anche ad avere un alto grado alcolico per un vino non liquoroso, ben 18%.
Questi sono prodotti abbastanza particolari reperibili su richiesta, noi consigliamo Amarone della Valpolicella Riserva Sergio Zenato di Zenato e Amarone della Valpolicella Riserva Pietro dal Cero di Ca’ dei Frati.
Questa è solo una breve selezione del nostro catalogo, ma ovviamente in Veneto si producono molti altri vini rossi validi che magari non recano denominazione particolare; è il caso per esempio de “La Poja”, un vino di Allegrini fatto interamente di Corvina.
Leggi anche...
Potrebbero interessarti anche altri articoli:
thanks article thanks thanks article