Sudtirol-Alto Adige DOC sauvignon - Kaltern

Sudtirol-Alto Adige DOC sauvignon - Kaltern

Kaltern - Caldaro

Sauvignon 100%

Sauvignon del lago di Caldaro di Cantina Kaltern, è un vino bianco giovane e fresco con sensaziondi fruttate complesse e variegate dimostrando al gusto una forte mineralità. Si sposa con piatti di pesce e formaggio caprino.

Maggiori dettagli

9,80 €

  • 75 cl
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Servizio

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Temperatura di servizioCirca 10° C
Longevità1-3 anni

Abbinamenti

 Vino per pesce
 Vino per formaggi
Lo consigliamo con...Formaggio caprino, pesce

Degustazione

VistaGiallo paglierino
OlfattoNote fresche di frutta esotica, uva spina e sambuco
GustoMineralità intensa con importanti note fruttate, finale persistente

Scheda tecnica

ProduttoreKaltern - Caldaro
DisponibilitàConsegna 24/48 H
Marchio produttoreCantina Kaltern
Formato0,75 litri
Uvaggio / vitignoSauvignon 100%
Zuccheri - dosaggio (grammi/litro)2,5
Annata2017
Tempo di lavorazione3 mesi
Volume alcolico (Vol, gradi)13,5%
ProvenienzaTrentino Alto Adige
Tipo di prodottoVino bianco
Denominazione protetta / consorzioSüdtirol - Alto Adige DOC
Longevità1-3 anni

Dettagli

Questo Sauvignon di Cantine Kaltern ha denominazione Sudtirol - Alto Adige DOC. Le viti sono coltivate con metodo guyot e pergola nella zona collinare intorno al Lago di Caldaro con elevazione dai 350 ai 450 metri sopra il livello del mare con un terreno calcareo argilloso molto minerale; la resa stabilita per disciplinare è di 70 ettolitri per ettaro. L'uva viene raccolta a piena maturazione in settembre e subito pigiata per ottenere il mosto fiore e successiva fermentazione a temperatura controllata per un paio di settimane, segue poi una maturazione di 4 mesi sulle fecce in vasche d'acciaio ed infine l'imbottigliamento.
Come si può capire dalla lavorazione si tratta di un vino fresco e giovane, non particolarmente strutturato mancando di un passaggio in legno e seguendo una lavorazione relativamente breve.

Degustazione sauvignon Kaltern

Il sauvignon si presenta con un gradevole colore giallo paglierino. Al naso rivela profumi fruttati ricchi e variegati di sambuco, rosa spina e frutta esotica, mentre assaggiandolo rivela una spiccata mineralità riproponendo le sensazioni olfattive con una lunga persistenza.

Abbinamenti gastronomici

Questo prodotto si accosta molto bene ai piatti di pesce in genere, al fomraggio pecorino o come aperitivo. Vista la giovane età non è necessario stappare molto tempo prima del consumo, servire comunque ad una temperatura di 8-10 gradi in bicchiere calice.

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