Baladin 'Xyauyù' 2014
Baladin 'Xyauyù' 2014
Piemonte

Baladin 'Xyauyù'

Un prodotto unico e molto particolare del birrificio artigianale Baladin, Xyauyù nasce come birra che viene lavorata ed invecchiata per ottenere un prodotto più simile ad un liquore.


Maggiori dettagli

Prodotto non disponibile

25,82 €

Produttore

Baladin

Formato

0,50 litri

Annata

2014

Tempo di lavorazione

36 mesi (3 anni)

Volume alcolico

14%

Provenienza

Piemonte

Colore

Scura

Stile fermentazione

Barley Wine

Caratteristiche del prodotto

Birra artigianale

Birra artigianale

Dettagli

Birra artigianale Xyauyù

La birra Xyauyù è senza alcun dubbio un prodotto eccezionale ed unico nel suo genere. Viene dall'agribirrificio artigianale Baladin con sede nelle Langhe, divenuto famoso per la birra artigianale e per gli innovativi metodi di lavorazione e produzione, dove il proprietario Teo Musso ha sempre avuto il sogno di coniugare il vino e la birra.
In un angolo dell'azienda è stata ricreata la cucina della casa natale di Musso, dalla quale si accede ad una cantina di tutto rispetto dove avvengono le sperimentazioni fra barrique e tonneaux.
La birra Xyauyù nasce dall'esplorazione e sperimentazione di Teo Musso nel mondo della macrossidazione, infatti Xyauyù nasce e viene immessa in invecchiamento come birra ma una sapiente lavorazione e 3 anni in botti di legno la cambiano completamente.

Degustazione birra artigianale Xyauyù

Alla fine della lavorazione si ottiene una birra che è più vicina ad un liquore con i suoi 14 gradi alcolici e l'assenza di frizzantezza. Dalla cantina stessa è stata battezzata "birra da divano".
Xyauyù si presenta alla vista senza schiuma, limpida senza sedimenti ed un colore ambrato con riflessi ramati che ricorda una birra stout.
All'olfatto presenta un boquet ricco e dolce con sentori di frutta secca con note che ricordano anche il vino liquoroso di Madeira.
All'assaggio porta da prima note dolci al palato per poi lasciare spazio ad una nota finale più amara in fondo alla bocca, con un finale dal sentore liquoroso.

Abbinamenti birra artigianale speciale Xyauyù

Visto il suo tenore alcolico piuttosto elevato per una birra, l'assenza di gasatura ed i sentori decisamente dolci e liquorosi la birra speciale Baladin Xyauyù si presta bene a fine pasto con un dolce o del cioccolato consumata con tutta calma a fine serata.

Xyauyù è anche una linea del birrificio Baladin, questa birra è realizzata anche in altre versioni diversamente aromatizzate:

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