Franciacorta DOCG 'Cellarius' Brut millesimato - Berlucchi
Chardonnay 70%, Pinot Nero 30%
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Scheda tecnica
| Produttore | Berlucchi Franciacorta |
| Marchio produttore | Guido Berlucchi & C. Franciacorta |
| Formato | 0,75 litri |
| Uvaggio / vitigno | Chardonnay 70%, Pinot Nero 30% |
| Zuccheri - dosaggio (grammi/litro) | Brut - da 6 a 12 g/l |
| Annata | 2007 (chiedere per conferma giacenza magazzino) |
| Tempo di lavorazione | 48 mesi (4 anni) |
| Volume alcolico (Vol, gradi) | 12,5% |
| Provenienza | Lombardia |
| Tipo di prodotto | Vino spumante |
| Denominazione protetta / consorzio | Franciacorta DOCG |
| Caratteristiche del prodotto | Prodotto millesimato |
Dettagli
Guido Berlucchi e l’ enotecnico Franco Ziliani nel 1955, i due volevano creare un vino spumeggiante, differenti dai soliti sapori fermi della Franciacorta. Nel 1962 nasce il primo Franciacorta
Il Cellarius Brut è un vino prodotto da uve di Chardonnay presenti al 70% e uve di Pinot Nero al 30%.
Tutte l’uva del Franciacorta DOCG 'Cellarius' proviene dai vigneti aziendali.
Una parte della fermentazione avviene in vasche d’acciaio a una temperatura costantemente controllata. Mentre l’altra parte del mosto fermenta nei barrique di rovere per 6 mesi insieme ai lieviti. Il blend viene poi unito con 100% vini d’annata. La fase di maturazione avviene nel periodo primaverile successivo alla vendemmia, Franciacorta DOCG 'Cellarius' viene poi imbottigliato con uno sciroppo di zucchero al 24 g/l e i lieviti, questa fase di affinamento dura 3 mesi.
Franciacorta DOCG 'Cellarius' è un vino dal colore giallo paglierino con riflessi oro, dalla spuma cremosa e persistente e dal perlage fine. Il profumo elegante richiama i fiori e i frutti bianchi. Il processo di affinamento fa sviluppare aromi particolari, come la brioches, la frutta tropicale e il miele.
Al palato Franciacorta DOCG 'Cellarius' risulta fresco e acido, mantiene sapidità e un ottima struttura. Il finale è leggero e pulito.
Franciacorta DOCG 'Cellarius' è un vino versatile, da sorseggiare durante tutti i pasti. È consigliato abbinarlo a piatti leggeri di mare, primi, risotti e secondi a base di pesce. Può accompagnare anche le vostre pietanze a base di carne bianca e formaggi.
Franciacorta DOCG 'Cellarius' va servitoalla temperatura di 8° C in un calice alto affusolato.
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