Franciacorta DOCG 'Cellarius' Brut millesimato - Berlucchi

Guido Berlucchi e l’ enotecnico Franco Ziliani nel 1955, i due volevano creare un vino spumeggiante, differenti dai soliti sapori fermi della Franciacorta. Nel 1962 nasce il primo Franciacorta della casa Berlucchi.

Il Cellarius Brut è un vino prodotto da uve di Chardonnay presenti al 70% e uve di Pinot Nero al 30%.

Tutte l’uva del Franciacorta DOCG 'Cellarius' proviene dai vigneti aziendali. La vinificazione Franciacorta DOCG 'Cellarius' inizia con il processo di selezione dell’ uva e la spremitura dolce dei grappoli.

Una parte della fermentazione avviene in vasche d’acciaio a una temperatura costantemente controllata. Mentre l’altra parte del mosto fermenta nei barrique di rovere per 6 mesi insieme ai lieviti. Il blend viene poi unito con 100% vini d’annata. La fase di maturazione avviene nel periodo primaverile successivo alla vendemmia, Franciacorta DOCG 'Cellarius' viene poi imbottigliato con uno sciroppo di zucchero al 24 g/l e i lieviti, questa fase di affinamento dura 3 mesi.  

Franciacorta DOCG 'Cellarius' è un vino dal colore giallo paglierino con riflessi oro, dalla spuma cremosa e persistente e dal perlage fine. Il profumo elegante richiama i fiori e i frutti bianchi. Il processo di affinamento fa sviluppare aromi particolari, come la brioches, la frutta tropicale e il miele.

Al palato Franciacorta DOCG 'Cellarius' risulta fresco e acido, mantiene sapidità e un ottima struttura. Il finale è leggero e pulito.

Franciacorta DOCG 'Cellarius' è un vino versatile, da sorseggiare durante tutti i pasti. È consigliato abbinarlo a piatti leggeri di mare, primi, risotti e secondi a base di pesce. Può accompagnare anche le vostre pietanze a base di carne bianca e formaggi.

Franciacorta DOCG 'Cellarius' va servitoalla temperatura di 8° C in un calice alto affusolato.

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