Berlucchi Brut Cellarius millesimato Franciacorta DOCG Spumante metodo classico
Berlucchi Brut Cellarius millesimato Franciacorta DOCG Spumante metodo classico

Franciacorta DOCG 'Cellarius' Brut millesimato - Berlucchi

Berlucchi Franciacorta

Chardonnay 70%, Pinot Nero 30%

Il Cellarius Brut è un vino prodotto da uve di Chardonnay presenti al 70% e uve di Pinot Nero al 30%.
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Scheda tecnica

ProduttoreBerlucchi Franciacorta
Marchio produttoreGuido Berlucchi & C. Franciacorta
Formato0,75 litri
Uvaggio / vitignoChardonnay 70%, Pinot Nero 30%
Zuccheri - dosaggio (grammi/litro)Brut - da 6 a 12 g/l
Annata2007 (chiedere per conferma giacenza magazzino)
Tempo di lavorazione48 mesi (4 anni)
Volume alcolico (Vol, gradi)12,5%
ProvenienzaLombardia
Tipo di prodottoVino spumante
Denominazione protetta / consorzioFranciacorta DOCG
Caratteristiche del prodottoProdotto millesimato

Dettagli

Guido Berlucchi e l’ enotecnico Franco Ziliani nel 1955, i due volevano creare un vino spumeggiante, differenti dai soliti sapori fermi della Franciacorta. Nel 1962 nasce il primo Franciacorta della casa Berlucchi.

Il Cellarius Brut è un vino prodotto da uve di Chardonnay presenti al 70% e uve di Pinot Nero al 30%.

Tutte l’uva del Franciacorta DOCG 'Cellarius' proviene dai vigneti aziendali. La vinificazione Franciacorta DOCG 'Cellarius' inizia con il processo di selezione dell’ uva e la spremitura dolce dei grappoli.

Una parte della fermentazione avviene in vasche d’acciaio a una temperatura costantemente controllata. Mentre l’altra parte del mosto fermenta nei barrique di rovere per 6 mesi insieme ai lieviti. Il blend viene poi unito con 100% vini d’annata. La fase di maturazione avviene nel periodo primaverile successivo alla vendemmia, Franciacorta DOCG 'Cellarius' viene poi imbottigliato con uno sciroppo di zucchero al 24 g/l e i lieviti, questa fase di affinamento dura 3 mesi.  

 

Caratteristiche organolettiche:

Franciacorta DOCG 'Cellarius' è un vino dal colore giallo paglierino con riflessi oro, dalla spuma cremosa e persistente e dal perlage fine. Il profumo elegante richiama i fiori e i frutti bianchi. Il processo di affinamento fa sviluppare aromi particolari, come la brioches, la frutta tropicale e il miele.

 

Al palato Franciacorta DOCG 'Cellarius' risulta fresco e acido, mantiene sapidità e un ottima struttura. Il finale è leggero e pulito.

 

Abbinamenti gastronomici:  

Franciacorta DOCG 'Cellarius' è un vino versatile, da sorseggiare durante tutti i pasti. È consigliato abbinarlo a piatti leggeri di mare, primi, risotti e secondi a base di pesce. Può accompagnare anche le vostre pietanze a base di carne bianca e formaggi.

Franciacorta DOCG 'Cellarius' va servitoalla temperatura di 8° C in un calice alto affusolato.

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