Astoria 9.5 Cold Wine brut
Astoria 9.5 Cold Wine brut

'9.5' Cold Wine brut - Astoria

Astoria

Varietà aromatiche tipiche dell’alto trevigiano.

Spumante '9.5' Cold Wine brut - Astoria

Maggiori dettagli

6,64 €


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Scheda tecnica

ProduttoreAstoria
DisponibilitàConsegna 24/48 H
Marchio produttoreAstoria
Formato0,75 litri
Uvaggio / vitignoVarietà aromatiche tipiche dell’alto trevigiano.
Volume alcolico (Vol, gradi)10%
Tipo di prodottoVino spumante

Dettagli

La cantina Astoria opera dal 1987 con a capo Paolo Astoria e Giorgio Polegato. Astoria vende i suoi prodotti nelle enoteche, nei ristoranti rinomati e nei wine bar.

La cantina Astoria si trova nella tenuta “Val de Brun” a Refrontolo, nella prestigiosa zona Conegliano-Valdobbiadene. Una terra riconosciuta in Italia e nel mondo per la produzione di prosecco, un clima quello delle colline ideale per la maturazione dell’uva. La cantina Astoria ha vinto numerosi premi per la sua produzione, è da citare in particolar modo la Gran Medaglia d’oro al concorso Vinitaly.

Vinificazione:

Per ottenere '9.5' Cold Wine brut cantina Astori vendemmia l’uva non ancora matura, per avere una quantità più bassa di zuccheri e una maggiore acidità. L’uva vine macerata sofficemente a freddo, il mosto viene poi mantenuto a una temperatura di 0° C per ottenere poi diverse spumantizzazioni per l’annata

La fermentazione per il '9.5' Cold Wine brut viene effettuata a 10/12°C, si riesce così ad ottenere uno spumante dai profumi fruttati molto aromatici. Il mosto in fase di fermentazione viene poi travasato in autoclavi per 35/40 giorni.

La fermentazione a bassa temperatura permette di raggiungere una qualità di spumante ben strutturato e molto armonico. Finita la fase in autoclave della presa di spuma lo spumante rimane altri 30 giorni sulle proprie fecce per arricchirsi. Alla fine del processo prima della fase di imbotttigiamento allo spumante
'9.5' Cold Wine brut vengono aggiunti piccole dosi di mosto per aromatizzarlo ancora di più. 

La Tenuta Val de Brun ospita vigneti con un età media di 8/12 anni, il sistema di coltivazione di vigneti è lo Syvoz.



Caratteristiche organolettiche:

'9.5' Cold Wine brut ha un colore giallo paglierino e dei riflessi verde chiaro. Il perlage rislta leggero e persistente. Gli aromi sprigionati sono delicati e armonici. Al palato lo spumante risulta pieno e asciutto.

Abbinamenti gastronomici:

'9.5' Cold Wine brut va servito freddo tra i 2-3° C come aperitivo, con piatti a base di pesce e primi piatti.

Della cantina storia potrete trovare sul nostro sito anche:
'9.5 Zerotondo' cold wine spumante alcohol free, '9.5' Cold Wine e 9.5' Cold Wine brut.

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