Recioto della Valpolicella DOC

Recioto della Valpolicella DOCG '1870' - Bennati

Come afferma Giorgio Bennati il Recioto è un vino dalla grande potenzialità e versatilità.
La Cantina Bennati opera dal 1920 a Cazzano di Tramigna.

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Formato :

50 cl

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Produttore

Bennati

Formato

0,50 litri

Uvaggio / vitigno

Corvina, Rondinella e Molinara

Zuccheri - dosaggio (grammi/litro)

Annata

Questo prodotto è in rotazione, è sempre disponibile l'ultima annata del mercato

Tempo di lavorazione

18 mesi

Volume alcolico

13%

Provenienza

Veneto

Tipo di prodotto

Vino rosso

Denominazione protetta / consorzio

Recioto della Valpolicella DOC

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Abbinamenti

formaggi

carne

Dettagli

Vinificazione:
L'uva viene raccolta i primi di ottobre, selezionata attentamente e messa ad appassire secondo il metodo della Valpolicella: posti in fruttai fino a gennaio.
Segue la vinificazione classica; il mosto viene lasciato a macerare per 20 giorni.
Il vino affina per 18 mesi in barrique di legno piccolo o in botti grandi a seconda dell'annata.

Caratteristiche organolettiche:
Ottenuto dalla lavorazione di Corvina, Rondinella, Molinara ha una gradazione alcolica del 13,5%
Dal rosso intenso e i riflessi viola; Recioto della Valpolicella DOCG '1870' risulta vellutato, dolce ed equilibrato.
Dal profumo di frutta rossa matura: prugne, ciliegie e la dolcezza dell'uva passa.

Abbinamenti:
Il Recioto della Valpolicella DOCG '1870' è adatto ad accompagnare i prodotti della piccola pasticceria, formaggi stagionati e piccanti, accompagnati da mostarde e confetture di frutta. Servilo tra i 6-8°C in un calice ampio e stappalo almeno un ora prima del servizio per farlo ossigenare.