Rosso di Montepulciano DOC - Poliziano

Dino Carletti apre l’attività vinicola Poliziano a Siena spinto dall’amore e dalla passione per la propria terra.
Il nome dell’azienda è un omaggio al poeta Angelo Ambrogini, chiamato Poliziano.
Nel 1980 l’attività passa nelle mani del figlio Federico che riesce a rinnovare l’azienda.
A Siena la famiglia cerca di esaltare la varietà Sangiovese, tipica del territorio di Montepulciano.

Vinificazione:
L’uva raccolta viene fatta fermentare in tini “tronco-conici” di acciaio, ad una temperatura mantenuta costante con frequenti rimontaggi per un periodo di 20 giorni.
Rosso di Montepulciano DOC affina per 8 mesi, tra il 20 ed il 40% affina in legno mentre il restante in acciaio.
Un vino dalla capacità di invecchiamento compresa tra i 5 e gli 8 anni.

Descrizione organolettica:
Rosso di Montepulciano DOC è di colore rosso rubino, con un profumo caratterizzato dall’aroma di viole e dal marasca.
In bocca risulta secco, corposo con un finale fruttato che persiste a lungo.

Abbinamenti gastronomici:
Rosso di Montepulciano DOC è un vino a tutto pasto, servilo con i primi piatti della tradizione italiana. Piatti della tradizione toscana, provalo con i pici al ragù!

Servilo a 16-18°C

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