"Quaranta Filari" Puglia IGT Rosso - Cantina Ariano

Cantina Ariano è una realtà giovane del Gargano dove le uve Nero di Troia e Primitivo di cui questo vino rosso è composto sono coltivate su terreno franco-argilloso con metodo cordone speronato, la resa per ettaro è di 10 tonnellate.
L'uva viene racvcolta manualmente a piena maturazione nella prima metà di ottobre con l'ausilio di cassette areate da 15 KG l'una, questa viene subito pressata e segue una macerazione sulle bucce ed una fermentazione a temperatura controllata, arriva poi un periodo di affinamento in bottiglia.

Descrizione:

Quaranta Filari si presenta con un colore rosso rubino brillante dai filessi violacei, al naso eleganti profumi di frutta rossa che ritroviamo assaporandolo insieme a sensazioni calde ed avvolgenti.

Abbinamenti

Nonostante il volume alcolico considerevole il vino pugliese Quaranta Filari non passa affinamenti in legno che lo rendono adatto ad una particolare longevità.
E' un vino da consumare giovane che non necessita particolari attenzioni prima di essere consumato, per un servizio ottimale serilo a 15°C in un calice.