Champagne 'Cave Privè' 1979 rosè - Veuve Clicquot Ponsardin

Nel 1772 a Reims Philippe Clicquot aprì un negozietto “négoce de vin à l’enseigne Clicquot”.
Anni dopo sarà grazie all’unione del figlio con Barbe Nicole Ponsardin che lo Champagne verrà fatto conoscere al mondo intero.
La morte improvvisa del marito lascia la signora Clicquot vedova a soli 27 anni e da lì nasce il nome della Mansion “Veuve Clicquot” che da allora è rimasto invariato.
Un delle prime donne imprenditrici della storia moderna riesce persino nel 1814 a oltrepassare il confine imposto dalla Russia, e commercializzò il suo Champagne a San Pietroburgo, il “cuvée Saint Petersbourg” che tutt’ora è in commercio ed è rimasta una linea fissa della Mansion francese.

Vinificazione:

Champagne 'Cave Privé' 1979 rosé brut si ottiene dalla lavorazione di Pinot Noir in maggioranza, Chardonnay e Meunier.
La Composizione si ottiene da vini di riserva, si raggiunge talvolta il 40% ( che raggiungono quasi 9 anni di invecchiamento), questo sia aggiunge vino rosso da uve nere.

Descrizione organolettica:

Champagne 'Cave Privé' 1979 rosé brut ha un colore rosa corallo ed un perlage persistente ma leggero. Il profumo è aspro, delicato, caratterizzato dall’aroma di lamponi, fragole e ciliegie. Si percepiscono aromi più dolci di dolci di pasticceria e frutta secca.Al palato Champagne 'Cave Privé' 1979 rosé brut esprime tutta la sua freschezza, l’armonia e la rotondità, uno champagne intenso con una buona persistenza finale.

Abbinamenti gastronomici:

Champagne 'Cave Privé' 1979 rosé brut è perfetto a tutto pasto, da abbinare a primi piatti di pasta, verdure e piatti vegetariani. Esprime il meglio di sé con piatti a base di pesce.

Ti consigliamo di servirlo fresco ad una temperatura di 6-8°C.