Vernaccia San Geminiano-Abazzia Monte Oliveto
Vernaccia di San Geminiano si ottiene da soli vitigni puri di Vernaccia di San Gimignano ed ha una gradazione alcolica del 12,5%.
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L’Abbazia dei Monaci di Monte Oliveto viene fondata nel XIV° da Giovanni Tolomei in Provincia di Siena.
Questa zona una volta deserta e lasciata a se stessa è stata lavorata dai monaci e fatta diventare una città monastero, per le sue grandi dimensioni.
Oggi la zona è circondata da vitigni, uliveti e altre coltivazioni.
San Bernardo Tolomei regalò al monastero dei terreni di sua proprietà il 26 marzo 1319 ed è da lì che ha origine l’azienda agricola.
I monaci mettono in pratica il motto “Ora et Labora” ed ogni giorno si occupano della coltivazione e della cura delle loro terre.
Vinificazione:
Il metodo di vinificazione prevede un trattamento delicato delle uve in ogni fase, per esaltare gli aromi primari provenienti dall’uva, unitamente alle doti di freschezza e consistenza di questa tipica vernaccia.
Descrizione organolettica:
Vernaccia di San Geminiano ha un colore giallo paglierino tenue con riflessi verdi.
Al naso si percepiscono note fruttate di mela, un aroma penetrante. Al contempo delicato e fine. In bocca Vernaccia di San Geminiano risulta equilibrato con una leggera nota di mandorla finale.
Abbinamenti gastronomici:
Vernaccia di San Geminiano è perfetto come aperitivo, oppure per accompagnare piatti delicati di verdure e pesce.
Servilo ad una temperatura di 10-12° C.
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