Terre Siciliane IGT

'Maroccoli Syrah' Terre Siciliane IGT tenuta 'Ulmo' - Planeta

Sebbene questo Syrah sia realizzato in Sicilia, l'origine del vitigno è ben più lontana. Originario della Valle del Rodano in Francia è stato trapiantato in Sicilia ormai secoli fa tanto da essere quasi consederato autoctono, il clima soleggiato e ventilato è perfetto per la sua crescita.

'Maroccoli Syrah' è un vino potente, dal sapore avvolgente vinificato per la prima volta nel 1999.

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Una delle realtà più importanti del panorama enologico siciliano, fondamentale il suo ruolo durante il Rinascimento enologico Siciliano.
Oggi con i suoi vini racconta i secoli di storia alle spalle, valorizza il territorio e i vitigni del territorio avendo cura di portare un pò di Sicilia sulle tavole di tutto il mondo.

Vinificazione:

Nelle due tenute di Maroccoli e Ulmo l'uva viene diraspata ed in seguito adagiata per 3 settimane con le bucce a 25 °C. La fermentazione viene svolta sia in acciaio che in legno. Il vino viene messo in barrique di rovere Allieri per il 70% di secondo e terzo passaggio ed il restante nuove e affina per 14 mesi.
'Maroccoli Syrah' viene imbottigliato a marzo ed è pronto per il consumo.

Descrizione organolettica:

Rosso rubino con leggere venature viola, stupisce con il suo aroma variegato di frutta , mirtill e frutti rossi per poi lasciare spazio ad aromi più caldi ed avvolgenti come il cacao, la cannella e note speziate di pepe nero e cuoio.
In bocca è avvolgente, lasciando al palato un retrogusto di menta e pepe nero.

Abbinamenti gastronomici:

L'abbinamento ideale per il tuo 'Maroccoli Syrah' è con la carne rossa, i salumi e la cacciagione.
Ti suggeriamo di provarlo con delle costolette di agnello oppure con i piatti tipici della cucina orientale.
Servilo ad una temperatura di 16-18°C, sarà in grado di regalare emozioni uniche a tutti i commensali.