Spumante Dolce DOCG Asti - Manfredi

Azienda Vinicola Manfredi

La cantina Manfredi è un’azienda vitivinicola italiana attiva nella produzione di vini tradizionali piemontesi, con particolare focus sulle uve aromatiche come il Moscato bianco. Produce etichette tipiche della tradizione spumantistica dolce astigiana, inserendosi in un contesto enologico ricco di storia e cultura. 

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Materia Prima – Vitigno e Zona di Produzione

• Vitigno: Moscato bianco 100% – varietà aromaticissima, conosciuta per i profumi intensi di fiori e frutta matura. 

• Zona di produzione: Regione Piemonte, nell’area di DOCG Asti, celebre per i suoi vini spumanti aromatici. 

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Metodo di Lavorazione

La produzione segue il disciplinare dell’Asti D.O.C.G., basato su tecniche specifiche per vini spumanti dolci:

• Vinificazione: le uve vengono pressate delicatamente per ottenere un mosto aromatico.

• Fermentazione controllata: la fermentazione è interrotta prima che tutti gli zuccheri siano trasformati in alcol, mantenendo così un residuo zuccherino elevato tipico dei vini dolci aromatici.

• Spumantizzazione: la presa di spuma avviene secondo il metodo Martinotti/Charmat (fermentazione in autoclave), che produce bollicine fini e persistenti, mantenendo una dolcezza naturale.

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Caratteristiche Organolettiche

• Colore: giallo paglierino brillante con perlage fine e persistente. 

• Profumo: bouquet caratteristico, fragrante con netti sentori di fiori bianchi, frutti maturi e tipiche note aromatiche del Moscato. 

• Sapore: dolce, aromatico e vivace, con una piacevole freschezza e un equilibrio che esalta la naturale aromaticità dell’uva. 

Grado Alcolico

• Alcool: circa 7,5% vol, una gradazione moderata che lo rende leggero e beverino, ideale sia per occasioni conviviali che per accompagnare dessert senza appesantire. 

Abbinamenti Gastronomici

Asti Dolce Manfredi è estremamente versatile nei suoi abbinamenti grazie alla sua dolcezza e freschezza aromatica:

Dolci e Dessert

• Torte alla frutta, crostate, paste di mandorla

• Pasticceria fresca e secca

• Dolci al cucchiaio come panna cotta o creme aromatiche 

Frutta e Snack

• Frutta fresca (pesca, albicocca, frutti di bosco)

• Macedonie aromatiche

Altri abbinamenti

• Come base per cocktail alla frutta o aperitivi leggeri.

Consigli di Servizio

• Temperatura di servizio: servire fresco, idealmente 8–10 °C, per esaltare aromi e bollicine. 

• Bicchiere consigliato: calice da vino dolce o coppa per valorizzare profumi e bollicine.