Il Limoncello di Sorrento - Riviera dei Limoni
Dettagli
L'azienda
La Riviera dei Limoni è un'eccellenza artigianale situata nel cuore della Costiera Sorrentina, nata dalla volontà di custodire e valorizzare la tradizione del limoncello artigianale. Da generazioni, la famiglia alla guida dell’azienda è impegnata nella produzione di liquori di alta qualità, con un profondo rispetto per il territorio e le sue risorse.
Storia e filosofia
La storia dell’azienda affonda le radici nella cultura contadina sorrentina. L’obiettivo originario era semplice ma ambizioso: produrre un limoncello autentico, con soli ingredienti naturali, capace di racchiudere nei suoi aromi il profumo e il calore del Sud Italia. Col tempo, Riviera dei Limoni ha consolidato la propria reputazione mantenendo intatto lo spirito artigianale e ampliando la distribuzione, pur restando fedele alla produzione manuale.
Materie prime
Il protagonista assoluto è il limone di Sorrento IGP, conosciuto anche come "Ovale di Sorrento", coltivato esclusivamente tra Massa Lubrense, Vico Equense e altri comuni della Penisola Sorrentina. I limoni vengono raccolti a mano al giusto grado di maturazione, senza l’uso di pesticidi, per garantire freschezza, profumo intenso e un’elevata concentrazione di oli essenziali nella buccia.
Gli altri ingredienti sono solo alcool puro di origine agricola, acqua e zucchero, tutti selezionati con estrema cura per preservare la genuinità del prodotto.
Metodo di lavorazione
La lavorazione segue il metodo tradizionale:
Sbucciatura a mano dei limoni, evitando la parte bianca amara.
Infusione delle bucce in alcool per circa 7-10 giorni, durante i quali gli oli essenziali si rilasciano lentamente.
Filtrazione e successiva unione con uno sciroppo di acqua e zucchero.
Riposo in acciaio per la maturazione, che può durare anche alcune settimane per garantire un perfetto bilanciamento organolettico.
Imbottigliamento artigianale, eseguito senza aggiunta di aromi, coloranti o conservanti.
Gusto e caratteristiche
Il Limoncello Riviera dei Limoni si presenta di colore giallo brillante, leggermente opalescente, tipico di una produzione naturale non filtrata a freddo. Al naso sprigiona un aroma agrumato intenso, fresco e persistente, con note balsamiche leggere. Al palato è equilibrato, con una dolcezza avvolgente e una punta alcolica ben dosata che non sovrasta la vivacità del limone.
Grado alcolico 30%.
Servito ghiacciato, è perfetto come digestivo o per aromatizzare cocktail e dessert.
