Spumante secco 

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Sulle etichette degli spumanti sono riportate alcune diciture come "brut", "extra dry", "dry" ed altri ancora. Si tratta del residuo zuccherino, la quantità di zucchero non trasformato in alcol ancora presente nel vino: il motivo percui è presente può essere sia naturale (per esempio i lieviti hanno smesso spontaneamente di lavorare perchè arrivati al massimo) o artificiale (il lavoro viene fermato perchè si è raggiunto il livello deside

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