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Valtellina Superiore DOCG 'Sassella riserva' - Aldo Rainoldi

Aldo Rainoldi

Nebbiolo 100%

Sassella Riserva è un vino rosso della Valtellina di Aldo Rainoldi con denominazione Valtellina Superiore DOCG, dal corpo e dalla gradazione alcolica discreta si distingue dal suo fratello minore per il maggiore invecchiamento. Si sposa bene con carni rosse, selvaggine e formaggi.

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Abbinamenti

  Vino per formaggi
  Vino per carne

Degustazione

VistaColore rosso rubino
OlfattoDelicato con sentori di noci e frutta
GustoGusto armonico, vellutato e persistente

Scheda tecnica

ProduttoreAldo Rainoldi
DisponibilitàConsegna 24/48 H
Marchio produttoreAldo Rainoldi vini
Formato0,75 litri
Uvaggio / vitignoNebbiolo 100%
Annata2013 (chiedere per conferma giacenza magazzino)
Tempo di lavorazione36 mesi (3 anni)
Volume alcolico (Vol, gradi)13%
ProvenienzaLombardia
Tipo di prodottoVino rosso
Denominazione protetta / consorzioValtellina Superiore DOCG
Caratteristiche del prodottoProdotto realizzato solo nelle migliori annate
Temperatura di servizioCirca 20°
Da abbinare conFormaggi stagionati, carni rosse, selvaggina
VistaColore rosso rubino
OlfattoDelicato con sentori di noci e frutta
GustoGusto armonico, vellutato e persistente

Dettagli

Sassella Riserva è un vino rosso tipico della Valtellina di Aldo Rainoldi con denominazione Valtellina Superiore DOCG, prodotto al 100% con uva nebbiolo sapientemente lavorata. Si differenzia dal classico Sassella principalmente per il maggiore invecchiamento.

Lavorazione 'Sassella' Valtellina Superiore di Aldo rainoldi

La materia prima di Sassella Riserva deriva dai comuni di Castione Andevenno e Sondrio, dove i vigneti esposti a sud con un'altitudine fra i 270 ed i 600 metri trovano un terreno dal fondo particolarmente ricco di roccia ferrosa.
La vendemmia parte nei primi 10 giorni di ottobre e si svolge manualmente, segue subito una lenta macerazione a temperatura controllata con cicli periodici di rimontaggio e follature. Quando ritenuto pronto il mosto viene posto in grandi vasche di acciaio per avviare la fermentazione malo-lattina, fase che ha termine entro la primavera.
Otteniamo così un vino giovane che viene posto in botti di rovere dove matura per 24 mesi e successivi 12 mesi in bottiglia.

Degustazione Sassella Riserva Aldo Rainoldi

Sassella Riserva si presenta dal colore rosso rubino.
All'olfatto si presenta delicato con le sue sensazioni di noce, ciliegie e frutta sotto spirito.
Infine assaporandolo risulta piuttosto armonico e vellutato dalla buona persistenza.

Abbinamenti gastronomici e servizio

Sassella Riserva si trova bene servito ad una temperatura poco sotto i 20 gradi in ampi bicchieri: a questo scopo i baloon sono perfetti. Consigliamo di stappare la bottiglia almeno un'ora prima del consumo in modo da lasciar ossigenare il prodotto.
Per quanto riguarda gli abbinamenti accompagna molto bene carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.

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