Taurasi DOCG - Feudi di San Gregorio

Vinificazione: 

L'Agliancio viene coltivato tra i 350 e i 700 m s.l.m su un terreno vulcanico, questo terreno è in grado di trasferire all'Agliancio un liquido contenente minerali che arricchisce i grappoli e la mineralità finale dell'uva. 
L'uva viene raccolta nel suo habitat protetto, i grappoli migliori vengono pressati ed il liquido fatto fermentare in acciaio per 4 settimane al massimo. 
Il mosto viene poi posto a fermentare in barrique di rovere francese per 1 anno e mezzo, questo passaggio renderà il vino più morbido e gli angoli irruenti della sua personalità verrano smussati. A fine maturazione, il Taurasi viene imbottigliato e lasciato affinare per 6 mesi in cantina.
Ottimo da bere giovane, oppure da lasciare riposare in cantina e stappare anche dopo 7 anni.

Descrizione organolettica:

Un vino giovane, fresco ed esuberante, nonostante il periodo il botte ha mantenuto la sua personalità. Il Taurasi infatti si presenta con un colore rosso rubino, al naaso profumo di prugna, frutti rossi, per lasciare spazio poi ad aromi più speziati di moce moscata e cannella. Il finale è balsamico con profumo di liquirizia. 

All'assaggio Taurasi risulta potente, morbido, succoso con un ottima persistenza finale. 

Abbinamenti gastronomici:

Taurasi DOCG  va sorseggiato a 18°-20°C  con piatti sostanziosi, ottimo con la carne rossa, la selvaggina, piatti in umido oppure formaggi stagionati . 
Versalo in un calice ampio per poterne gustare titti i profumi.