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Hugo Spritz è un drink moderno che proviene dalle Alpi in Trentino Alto Adige dove un barman di Naturno, tale Roland Gruber, pensò di miscelare una particolare versione dello spritz dai toni decisamente più dolci di quanto siamo normalmente abituati sostituendo il bitter con sciroppo di fiori di sambuco e guarnire con foglie di menta. La ricetta originale prevedeva sciroppo di melissa, ma venne sostituito con l'ingrediente attuale perchè più semplice da reperire.