Rum 

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Il rum è una bevanda a sostenuta gradazione alcolica che viene realizzato centrifugando lo zucchero di canna dal quale si estrea la melassa, questa viene poi distillata per ricavarne un'acquavite: il rum.

Le origini di questo liquore si perdono nella storia, i primi documenti che parlano di una distillazione della melassa risalgono a migliaia di anni fa nell'antica Cina ed India e Marco Polo ne parla nel XIV secolo; però i primi accenni del prodotto che oggi conosciamo sembrano risalire al XVII secolo nei Caraibi, dove gli schiavi scoprirono che le melasse fermentavano in alcol.
Da lì si cominciò a raffinare sempre più il prodotto rimuovendo le impurità ed il rum conobbe la popolarità: dai Caraibi il rum di diffuse anche sul continente per le colonie americane, con una richiesta talmente alta da essere insostenibile per le produzioni del tempo. Venne pertanto fondata una distilleria nell'attuale Staten Island e poi a Boston. Alcune stime indicano che durante la guerra d'indipendenza americana il consumo annuale pro capite di rum si attestava a circa 13,5 litri per ogni abitante (bambini inclusi).
Una nota va fatta anche al largo consumo che ne facevano i pirati del tempo, poichè bevanda locale e facilmente reperibile e nel Nuovo galles del Sud (ovvero l'Australia) per u


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