Birra Ceci 

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Cantine Ceci è un azienda di Torrile (Parma) che solitamente si cimenta nella creazione del vino, soprattutto Lambursco, ma che ultimamente ha lanciato anche una linea di birre. Le birre di Ceci non si possono fregiare dell'appellativo di artigianale, ma si vede anche la volontà di prendere una certa distanza dal processo industriale canonico tipico dei grandi numeri: tutte le birre sono non pastorizzate e non filtrate, lasciandole di conseguenza 'vive' con i lieviti che continuano a lavorare.
Per capire l'importanza di questo passaggio è necessario spiegare prima cosa sono la pastorizzazione e la filtrazione: il processo di filtrazione rimuove le "impurità" dalla birra, i cosiddetti "fondi", ma i sedimenti se appositamente studiati riescono a dare maggiore corpo e spessore alla birra avendo un prodotto finale più complesso e sostanzioso. La pastorizzazione invece è il processo che blocca e rimuove i lieviti ed i batteri in genere dal prodotto, non effettuandolo questi continuano a lavorare la birra e se sapientemente impiegati possono essere riattivati per donare maggiore complessità alla birra.
Questi due fasi sono solitamente impiegati da tutti i grandi produttori di birra a livello industriale, poichè una birra filtrata è generalmente più leggera ed incontra i gusti di più pers


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  • '1938 Bronzo' è una birra ambrata non filtrata e non pastorizzata di cantine Ceci, è un prodotto dal copro pieno adatto ad accompagnare piatti saporiti. Profumi di agrumi e gusto maltato, servire fresca con l'ausilio di un bicchiere Teku.

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  • '1938 Camou' è una birra season bionda non filtrata e non pastorizzata di cantine Ceci, è un prodotto profumo e dal corpo medio, morbida e fresca al palato. Si abbina bene a piatti importanti e ricchi di sapore come risotti o secondi arricchiti di erbe aromatiche.

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  • '1938 Kiodo' è una birra bionda non filtrata e non pastorizzata di cantine Ceci, fra le birre di cantine Ceci è quella che mira più in alto con un grado alcolico di 7 e sentori variegati e complessi. Adatta a tavola accompagnando piatti di carne.

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  • '1938 Oro' è una birra bionda non filtrata e non pastorizzata di cantine Ceci, è un prodotto nuovo e fresco che si adatta bene un po' a tutte le esigenze. Il corpo è consistente, il profumo agrumato ed il sapore luppolato.

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